罗文博在凤天楼不用煎牛排 但是许多烹饪原理和技巧 都是一通百通的 再加上他自己私下对西餐有些研究 所以怎么掌握牛排熟度 他完全没有问题。
只是他对简洛西实在太好奇了 所以总忍不住想要多了解一些。
想要知道她是怎么学厨的 想要知道她的极限是什么 还想要知道 究竟有什么是她不会的？
“嗯 我在网上学的。”简洛西点了点头。
罗文博：“…………”
……就 好窒息。
汪小悌笑得打颤：“西西你上的是什么网？咱们上的网是一个世界的网吗？啊哈哈哈哈！”
谢萤歌也是服气 “我也天天上网 怎么就没你这么厉害呀！”
简洛西淡淡笑了笑。
网 当然还是那个网 只是那个时候 身边有一个人陪着她。
那个人教她上哪个网站 查哪些资料
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看哪些视频 他还担心她看不懂那些外文视频 尤其涉及到专业词汇时 他会亲自做字幕 逐字逐句的教她。简洛西不大愿意想以前的事了。
那段朝夕相处的时光太过温馨幸福 对比现在的自己 简直惨不忍睹。
与其想起来难过 不如不要去想……
周雅南看了看他们 声音弱弱的道：“我在网上好像见过西西说的 那种方法……”
大家都看向周雅南。
周雅南用手指比划给他们看 “大概……就是这样 用拇指和食指并在一起 然后轻轻触摸拇指下面那块肌肉 这时肌肉的松紧程度类似于1分熟的牛排 当拇指和中指并在一起时 是3分熟 以此类推 无名指是半熟 小拇指是接近全熟。”
汪小悌手指快要拧成麻花 眉毛也挤在一起 “这……这个呃 比刚才还微妙……”
“不管什么方法 总要自己多试试。”简洛西拿起刀 说道 “现在我要切开了 你们注意观察每种熟度的切面状态。”
单姐伸长脖子看 忍不住嘀咕：“这一刀下去 不会流血吧？”
“不会。”简洛西轻轻按了按手底下的牛排 用刀顺利的切下一块 “一分熟不意味是生的 里面的温度比体温稍高一些 呈现宝石般的血红色 由内向外呈放射状至烤熟层。煎一分熟牛排时 最容易犯的错误就是肉里面是生冷的。再看三分熟——”
她又切下一块 接着说道：“三分熟 肉的中心仍然是血红色 逐渐过渡成砖红色和桃粉色。无论几分熟的牛排 都要注意静置时间 时间足够长 血和汁水才能均匀的回到肉质中 否则就容易出现一刀下去全是血水的情况。”
她正在认真教学 旁边传来方静卉一阵阵笑声：“哇~霍厨真厉害！”
扭头望去 只见霍克身边也围了许多人 他正在教方静卉如何使用牛排温度计来判断熟度。
单姐睁大了眼睛 怪道：“牛排居然还有专门的温度计？稀奇哦~”
谢萤歌看了看方静卉那边 又看向简洛西 纠结的问：“西西 我能学那个吗？”
简洛西愣了愣 点头道：“可以啊 不过那个你自己看说明书就可以 不用教的。”
谢萤歌：“…………”
简洛西按按砧板上的肉 扭头问她：“用手指触摸的方法 你还学吗？”
谢萤歌咬咬牙 狠狠心 “……学吧！”！
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