第 77 章 077

第77章

酸辣粉做起来虽然省事儿，但是要在炸鸡店成批量地推出,也要做很多准备。

头一天晚上,沈寅初先炸了三斤花生备用。辣椒油、鸡汤和肉末酱给家人做的时候就做了足够的量。

第二天一早上,他把东西都装到面包车上，又去出租房那边接上了炸鸡店的两个员工和鸡排,一路去了店里头。

“老板,今天东西咋这老些？”

“咱这边推出个新品,以后你俩忙活点儿,二嫂炸鸡,玉凤负责这个新品,”沈寅初给俩人分配了工作，“卖货还是跟以前一样，一定得记账。前两天我先跟着卖两天，过几天之后跟以前一样,我晚上来对账。”

这么说着,沈寅初觉着现在的管理方式有点粗放。等这阵子忙完，他还准备把店里头先交给小丫,自己去盛城走一遭呢。

在走之前，得把管理和账务这一块都好好做一下。

终于到了炸鸡店，三个人把东西从面包车上搬下来,开了店门,准备开始一天的售卖。

这边开门比较晚,毕竟没什么人一大早上起来就想吃炸鸡的，到这正好是十点钟。

沈玉凤和二嫂两人去准备热油,把腌好的鸡排鸡架取出一些先炸制成半成品。沈寅初把当初预留出的灶台清理干净，又架上自己新买的煮锅。

这边店门口是一排干净利索的铝合金柜台，为了方便外面顾客观看，还装了玻璃面板。沈寅初毫不客气地把这里都占用了，摆满了酸辣粉用的各种调味料。

“老板，新品是啥啊？是麻辣拌吗？”

二嫂没什么话，人也不太会来事，不过好在干活实在，婆家里头又跟周翠莲关系不错。沈玉凤这小姑娘要机灵一些，卤上沈寅初就和她说了让她负责新品，赶紧过来打下手。

“我再把这柜子擦擦！”

“不是麻辣拌，是酸辣粉，就是又酸又辣的粉丝，一会儿你看我做几遍应该就会了，”沈寅初又叮嘱她，“到时候如果有人要不辣的，你就跟客人说，微辣不辣麻辣都可以做，不过味道可能不如有辣味儿的好。”

“行嘞，我记住了！”

沈寅初又把早上就泡好的地瓜粉从桶里头取出来，跟煮麻辣烫一样，他特地把家里头的小铁篮子拿来了四个。也省得人来得多了，粉丝分批下没法掌握火候。

炸鸡店最近的营业额虽然有所下降，也不过只是相对下降而已，和一开始的火爆相比，现在趋

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