第20章
次日。
何珍馐卖完灌汤包,仍旧去刘府。
刘大人正逢休沐,他碰见了正要去厨房的何珍馐。
何珍馐对刘大人行礼,表达了自己的感谢:“多谢刘大人照料,何家的摊子已经回来,我们今日摆上摊子了。”
“我打算帮夫人解了厌食症,她能渐渐吃一些家乡菜。不过心病仍需心药医,大人才是夫人的药。”
刘耿转身凝视着庭院里的芭蕉树,仿佛长叹了一口气,淡淡道:“我打算清明带夫人回乡祭祖,我知你家中事物繁多,我近期会找个临安的厨子。”
何珍馐摇摇头,“大人助我何家良多,我愿留下来为夫人治好厌食症。”
刘耿若单单帮他们要回摊子,打发下属走一趟都水监也就是了。但他亲自上了都水监,点了何家的摊子,如此一来何家便在都水监挂上牌子,何家能安稳一段时间。
这是千金也换不来的。
何珍馐来到厨房,凝思片刻。
刘夫人胃口不适,宜清淡忌油腻,初初恢复饮食不宜吃过多。她和谢侯的口味倒是接近。何珍馐心中很快便想到了一道菜——鱼头浓汤。
何珍馐挑选一条肥美的鲢鱼,说起鱼头浓汤,它的名字虽简单,来历却不小。它是清代乾隆皇帝曾一度寻访过的菜肴,还被赐字称赞。
厨房里的厨子与杂役皆知,何珍馐有本事让夫人连吃了两顿饭。此时再见到她,厨房的所有人眼中都带着敬意。
厨子疑惑地问:“何娘子,你拿着鱼头做什么?”
鱼头乃是最腥之物,做成菜往往搁置鱼头不食,而何珍馐却偏偏留下鱼头。
绿萼兴致勃勃地问:“我听夫人身旁的丫鬟说,何娘子每道菜都能说一个故事,夫人是听着故事把饭吃完的,真是风雅至极!何娘子这道菜有何来头?”
何珍馐自鲢鱼的胸鳍处,挥刀砍去鱼脊,轻刀划拉一把腮、背处,薄刀泛着淡淡寒光,一个带肉的鱼头完好地被切下。
“刺啦”一声滚烫的猪油浸炸着鱼头,炸至金黄起皱。鱼头下水与豆腐同煮,冒出咕噜咕噜极为舒适悦耳的声音。
锅头炖上了浓汤,何珍馐不疾不徐的声音方才响起。
她的声音清凌凌的,宛如甜润的春雨,温柔、细腻,听得人心头微微潮湿。
她和大家说:“这道菜叫鱼头浓汤。传说有个叫乾隆的皇帝微服私访,他走到山脚,腹中饥肠辘辘。一个经营吃
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