第18章
第十八章/2022.5.26
发展至唐代,烹调花样多了不少,蒸、煮、烙、烤、煎、炸都是顶常见的烹饪法。炸因油价不菲,在平头百姓家还是不常见的。眼下他们用的多还是猪油,植物油的大头也不是豆油,而是芝麻油。
乌斯藏的气候不适合种芝麻,因此他们这油价贵。
再说面筋,现代人少有没吃过烤面筋的。此外面筋也可以红烧、凉拌,刚才高长松便给孙掌柜做了出凉拌面筋,无非将它于味浅的蔬菜一同切切拌了,再浇上一勺微辣的豆瓣酱。
孙大尝后不说眼前一亮,却也认为面筋的口感不错,又有嚼劲,加以烹饪定能成为道美食。高长松还顺口道:“若有碳也可炙了吃。”
傍晚时,孙大心满意足地离开了,已会驾车的李三郎送他走。
……
孙大来后,高长松又过了几日安生日子,哪里想到事情又起,这日,他正在研究谷朊粉怎么弄,就听见高香兰在中门外呼道:“大兄,有客上门。”
谷朊粉其实就是活性面筋粉,再学术点可以叫作“小麦中提取的天然蛋白质”。高长松做了几日面筋,实在觉得费力,每天不停洗洗洗面粉,哪怕是熟练工,也要做很久,于是他就想着弄面筋粉,稍微弄水和一下就是面筋。
在没有离心机与碾碎机的大前提下做谷朊粉,自然是无比艰难,高长松的开发进度很慢。
听说有客,他虽嘀咕着是谁来了,却也速速洗手出门,待他看见留山羊胡子,文士似不断抚弄自己长须的精瘦老年人时就更疑惑了。
他心说:这谁啊!
只见此人拱手道:“高十二郎,久仰、久仰,我乃顺德楼掌柜,姓杨名卫,若不嫌弃称一声杨四便可。”
听完他的自我介绍,高长松脸上礼貌性的笑容都变真切了,连忙迎上去道:“久仰久仰,不知杨四掌柜今日来有何事?”
内心:能有什么事啊?肯定是来下单的呀!
承担着养妹重担的高长松早已掉钱眼里去了。
杨四掌柜所言跟高长松所想是完全一致的,不过就是觉得他们家的豆腐物美价廉,要指定他家做供应商罢了。
他言语间还不断试探,问自己死对头金沙楼订货多少,买什么物什,全被高长松充愣装傻挡回去,最后杨四掌柜走时还颇为可惜,只叹息着摇头。
高长松看他背景,却忽然“咦”了一声,好在杨四掌柜走得远,并未听见
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