“来来来，都来吃吧。这回是真的饿了。”孙大铁把篮子里的蕃薯和叫化鸡都捡了出来，这里也没有桌子椅子什么的，大家也就围成了一圈坐了下来。
这个时候天已经全部都黑了，不知道什么时候小六子又在旁边烧起了一个火堆，在熊熊的火光之下，众人围坐着，倒也象是野营一般。
赵海生先拿起一个叫化鸡，由于孙大铁之前已经把这个叫化鸡从窑里扒出来凉了一会了，所以也不太烫了。
捏起拳头，赵海生在这个泥疙瘩上用力地敲了几下，已经被烤得干了的泥巴在这几下之下马上就裂了开来。
赵海生先是把带来的报纸摊开，又拿出一个早就已经准备好的大的盆子，然后小开始小心地扒掉叫化鸡外面的干泥巴。
借着火光，周晴看到当赵海生把那泥巴扒掉之后，那些鸡毛也随着泥巴被清理得一干二净。
这个时候她才明白，刚才泥巴还湿的时包上鸡的时候就把这些鸡毛都沾住了，此时泥巴一干，一扒，这鸡毛就连着下来了。
让周晴食指大动的是，这泥巴一扒开，一股淡香马上就扑鼻而来。鸡她是吃过不少了。就算是赵海生亲手弄的鸡她也吃过，但是却从来也没有闻到过这样的一股香味。
看着已经完全被扒掉了泥巴的而放在盆子里的鸡，周晴感觉到这种做法做出来的鸡起码在色泽上就好看不少。
**澄黄，而且由于没有水，看起来油光闪亮，确实比用水煮的白切鸡看起来更具卖相。
“嘿，不错吧？油头粉面的一只叫化鸡。”赵海生对此也很得意地说。
其实这种叫化鸡要说做法，也没有什么特别，基本是只要是人都知道怎么样做。但是却不是人人都能做得好吃和好卖相的。
好不好吃先不说，单说这个卖相，就是很费工夫的。
叫化鸡是包在泥土里的，水份很难控制，所以很容易就会把这叫化鸡做得过干，就象是风干的萄葡一样。
这样的叫化**肉完全没有水份，吃起来就象是干干的面包片一样，也就肯定没有什么吃头了。
赵海生自信自己做出来的叫化鸡绝不如此。所以当这外面的泥巴一扒掉，看着饱满的叫化鸡，他就知道至少成功了一半了。
水份的控制，是叫化鸡的最重要的一个环节，只要这个成功了，那基本上就成功了一大半。
“这叫化鸡的样子和我之前看到的不一样呢。”周晴马上就现了这里面的区别。
“嘿
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