“湾仔码头”创始人臧健和

管理心语

“水饺皇后”臧健和虽不懂太多的经商之道，但一上阵就有十足的精品意识，对于如何树立精品意识，她采取的是将心比心法。

一个流落他乡的女子，从身无分文到成为香港的“水饺皇后”，凭的是当初孤注一掷的勇气和倔强不屈的品格。但这还不是她的全部，创业者成千上万，高品质的精品意识，才使她的产品和别的创业者的商品迅速拉开了距离。

臧健和初到香港时，举目无亲，而且身无分文。臧健和想：难道我就这样失魂落魄地回到故乡吗？她决定留在香港，除了一种永不低头的精神，她一无所有。

有一次，一个朋友建议她去卖水饺。在人来人往的湾仔码头，她第一次手忙脚乱地生着了火，8岁的大女儿帮助包水饺，4岁的小女儿帮助洗碗。来了5个小伙子很好奇，说是从来没有见过北方的水饺，想尝一尝，臧健和把水饺递给他们，全神贯注地盯着他们的表情，忐忑不安地等待着他们的反应。

出乎臧健和的意料，他们都说好吃，每个人都要了第二碗，臧健和激动得哭了。

从这以后，她就在湾仔码头卖水饺，生意虽然很顺利，但最担心的是由于政府不给发熟食牌照，会时常遭到警察的扫荡。

卖水饺对她来说，不仅仅是养家糊口，也成了她的事业，她用的肉、菜、面都是最好的，她的洗碗布是雪白的。为了做出符合顾客口味的水饺，她一遍一遍地品尝，一遍遍地推陈出新，有时候会浪费好多馅，有时候熬更守夜。她的宗旨很简单：给顾客吃就像在家里给亲戚朋友做一样，让每个朋友都满意。

久而久之，一传十，十传百，卖出了名气，报纸、电台等各大小媒体争相报道。

慕名前来的食客要排一个半钟头的队，才可以买到，她的生活可以衣食无忧了。

一天，经亲戚介绍，日本大丸百货公司的老板找来，对臧健和的水饺大为赞赏，想跟她合作，由他们出资建厂，办牌照，臧健和来负责技术操作；另一个条件是要用他们的包装。臧健和心想，这样一来中国水饺不就变成了日本水饺了吗？她在把技术卖给他们以后，他们还会与她合作吗？如果不，那她所有的心血岂不付诸东流？于是，她强烈反对。亲戚很不理解臧健和的做法。他们说，天上掉下的馅饼，你还这么挑剔？

其实，她早已成竹在胸，产品好，不愁找不到合作商。

日本人的确够精明，答应了她的条件，却一而再、再而三地与她讨价还价。先是说要撤掉

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