一品豆腐这道菜，主要看的是卖相，不过涉及到具体的评价，自然还是要品尝一番才行的。不然的话，光凭借外表来打分，万一味道方面有什么缺陷，这就成大型翻车现场了。所以，这道菜一般情况下都是先观察卖相，通过卖相来确定菜品的大致分数和评价，然后再品尝一下，看味道和口感方面，到底是加分还是减分。再讲究卖相的美食，最终还是要吃进肚子里的。所以品尝，是评价一道美食无可避免的一步，也是品评人最享受的一步。因为再美妙的视觉体验，也没有直接接触，直接把食物放进口腔中慢慢咀嚼来得过瘾。老爷子装了一波逼之后，没有直接动手，而是对郑光耀说道：“老郑，这里就你岁数最大，当年还曾经是厨师长，你先尝尝。”说话的工夫，这道一品豆腐就转到了郑光耀面前。老爷子关掉了桌子的转动功能，盘子稳稳的停了下来。郑光耀也没拒绝，作为鲁菜师傅，对清鲜类的菜品太有经验了，而徐拙做的这道菜也足够雅致，让郑光耀刚刚就有些一尝究竟的念头。他拿起勺子，从豆腐的边上轻轻挖起一勺带着一丁点儿馅料的豆腐，然后送进嘴里，慢慢品尝起来。“嗯……这道菜不错。豆腐入口爽滑，有点吃果冻的感觉，但却没有果冻那么弹牙，整体来说非常润。再加上淡淡的咸味和胡椒味，让这道菜吃起来很顺口，有点吃蛋羹的感觉。小拙在做的时候应该加了猪油，香味儿很足。豆腐里面的馅料也很不错，吃起来鲜香味美，咸味并不浓郁，跟豆腐掺在一起恰到好处。总体来说，这道菜做得非常完美，我年轻那会儿，可没有这水平。”说完他把盘子往旁边一推，对身边坐着的戴震霆说道：“老戴你也尝尝，小拙这手艺可真是不错。”就这样，大家轮流着品尝了起来。每个尝过的人，都对豆腐的口感和味道有了新的感受。吃之前，他们已经预估了菜品的口感和味道，然而等豆腐入口之后，才发现预估的有些不足。味道居然有点超乎想象。这下，大家总算理解刚刚徐济民为什么要装逼了。要是自家的孩子有这么高天赋的，怕是天天拿着大喇叭在街上广播。他们一边品尝一边聊着一品豆腐，而厨房里的徐拙则是开启了批量制作。这道菜相对来说比较清淡，而且食材丰富，口感一流，所以徐拙已经决定，把这道菜作为店里的主打菜上新。也算是给新店开业一个好的彩头。新店
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